问：五金委外加工送出去的原料损耗，怎么算清不糊涂？答：把每一批送出去多少、回来多少、损耗多少记成一张单，账就清楚了。

说实话，我刚接手建材五金这条线的时候，最怕的就是委外加工这摊事。合肥老周，干五金加工十三年，专门给工地做冲压件和镀锌件，上周四下午4点，他蹲在仓库门口跟我倒苦水：一吨角钢送出去冲孔，回来只有九百多斤，中间那几十斤到底损耗在哪，他说不清。以前他全凭一张手写单，送出去记个大概，回来估个大概，月底一对账，心里一沉——钱是这么不明不白漏出去的。

委外加工的账，乱就乱在「量对不上」这四个字上。原料送出去是按吨算，半成品回来是按件算，中间还夹着加工损耗、边角料、废料回收，一样没记清，成本就是一笔糊涂账。老周以前每批料的损耗，全靠加工厂口头报个数，报多少认多少，压根没个底。

其实吧，把这事掰开，就三样东西要记牢：送出去多少、回来多少、差出来的损耗算谁头上。七色米进销存的做法是，给每一批委外加工单独开一张单，原料出库的时候把这批料对应的加工单号挂上，回来入库的时候还挂同一个单号。这样一进一出对着看，损耗是多少、边角料折了多少，一目了然。

老周用上之后，把他厂里常加工的角钢、圆钢、扁钢三种料，各设了一个批次账。今年3月他有批角钢，送出去2吨整，回来折成冲压件1.8吨，损耗0.2吨，其中边角料回收0.15吨还能卖废铁，真正损耗只有0.05吨。说真的，这个数要是搁以前，他根本算不到这么细，那0.15吨的边角料早就当垃圾扔了，一年下来小几千块的废铁钱，全没了。

委外加工损耗还有个坑，就是不同加工厂、不同工艺的损耗率不一样。冲孔和镀锌的损耗率差着快一倍，混在一起算，成本肯定失真。七色米进销存能按不同加工厂分单记账，谁家损耗高、谁家损耗低，摊开一看就明白，谈加工价的时候手里也有数。

但是吧，工具再顺手，也得先把规矩立起来。老周现在定了个死规矩：料不称重不许出门，回来不过磅不许入库，中间少一斤都要在单上写明白。他说，这么管了半年，委外这一块的损耗从说不清，变成了每批都清清楚楚，月底对账再也不用猜了。